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Filets de chapon façon grenobloise
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Oursins farcis aux seiches de Méditerranée
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Tapas norvégiens, Gravlax de flétan, Lefse de morue et beignets de torsketunge
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Pavé de lieu jaune accompagné de ses quenelles de fromages frais aux herbes.
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Recette de bar "en fête", accompagné de boudins de foie gras aux cêpes.
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Recette de la Sole au beurre de câpres...
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Pavé de sériole et son risotto de langoustine
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Lapin farci aux calamars
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Recette de Homard et beignet de Calamar
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Pavé de lieu jaune rôti accompagné de ses ormeaux et poireaux de Créances
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Fumoir à poisson
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Salade de céphalopodes aux betteraves et Clémentines corses
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Pavé de dorade royale aux couleurs hivernales
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Filet de saint-pierre et noix de Saint-Jacques
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Pavé de Denti à l'exotique
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Barracuda accompagnées de ses légumes de saison et de sa bisque de langoustine
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Marbré aux oursins farcis
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Pavé de vivaneau et cigale de mer aux légumes de saison et jus au romarin - Cabesto
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Tempura d'aiguillettes de pagre accompagnée de ses rouleaux de printemps
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Sar d’été grillé au barbecue
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Filet de Saint Pierre rôti sur un velouté de petits pois à la menthe et son quinoa façon taboulé
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Tempura d’aiguillettes de pagre accompagnée de ses rouleaux de printemps
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Dorade grise façon «pêché-mangé»
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Gallo Pinto, plat national du Costa Rica
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Mulets rôtis accompagnés de bonbons de fromage des Alpes